合菜春饼
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吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一, 麻麻也一直照着这个传统每年立春那天总会做一顿春饼, 今年出门在外没有在家错过了。 春天不吃一顿春饼总感觉少点什么, 照着麻麻的做法自己做一顿, 一个人也要好好吃饭鸭。 好酒配好菜,寂寞全走开~今天给大家安利两个酒鬼“最爱”,一道色正味浓的下酒菜——合菜春饼,还有燕京出的新款啤酒——燕京U8~这款啤酒里乙醛含量很低喝着不容易上头,酒菜全有了,多巴胺怕是也能迅速传递兴奋和快乐,果然满足嘴瘾才是最治愈的!赶紧先来学做吧~
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食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
合菜:
、
鸡蛋
2个
、
猪里脊
100g
、
胡萝卜
100g
、
豆芽
100g
、
韭菜
100g
、
粉丝
小捆
、
料酒
少许
、
盐
适量
、
生抽
适量
、
老抽
适量
、
胡椒粉
少许
、
淀粉
适量
、
春饼:
、
面粉
200g
、
温水
100ml
烹饪步骤
-
步骤1/20
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准备食材,萝卜切细丝,韭菜切约7 8厘米的段,豆芽粉色泡水,猪里脊切约0.3厘米厚的长条,切之前放入冷冻里冷冻半个小时到1个小时拿出来切更容易切丝,越细越好,请忽略我的手残。
-
步骤2/20
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把切好的肉加入备好的鸡蛋清(蛋黄留着做蛋皮),再放入5g淀粉,1g盐,5g生抽,2g老抽,少许料酒去腥,腌制15分钟,这期间去和面。
-
步骤3/20
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准备和面盆将面粉加入放入少许温水用筷子搅拌,后续边搅拌边少量多次倒入剩余温水,最后将面揉成面团,面软硬度和饺子皮一样,不会和面的朋友可以直接去超市买饺子皮省略此步骤。
步骤4/20
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发布于 2019-03-13
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