骨汤鱼片的做法

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骨汤鱼片

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骨汤浓郁，鱼片鲜美，比外面饭店实惠

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1小时以上 | 配菜(中级)

黑鱼片 500克

、

筒骨 750克

、

葱适量

、

姜丝适量

、

蒜瓣适量

、

干淀粉适量

、

白胡椒粉适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

味精少许

、

牛奶少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
筒骨清洗，尽量浸泡出血水
步骤2/8 点击查看大图
冷水下锅焯水
步骤3/8 点击查看大图
将焯熟的骨头放入高压锅内倒水，等烧开后中小火烧半小时，记得水要多倒一些
步骤4/8 点击查看大图
黑鱼片清洗后，放入胡椒粉，料酒，蒜末，姜丝，盐味精各少许放入干淀粉抓匀待用
步骤5/8 点击查看大图
骨汤炖完后骨头捞出，另起一锅，加入适量骨汤，骨汤里加入少许牛奶，烧开
步骤6/8 点击查看大图
将姜丝蒜末，料酒，少许黑胡椒粉，盐，味精，调味，后将鱼片放入骨汤中，颜色转白后起锅
步骤7/8 点击查看大图
起锅前加入葱末
最后一步点击查看大图
骨汤浓郁，鱼片鲜美嫩滑，高压锅剩下的骨头和汤可以再利用，骨头也可以啃啃，补钙嘛

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

记得勿忘加入牛奶，这样骨汤更营养，汤色也变白，色泽更好

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发布于 2020-02-04

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