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家庭版小笼包的做法

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家庭版小笼包

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胡萝卜、木耳、鸡蛋的小笼包特别的香，面皮非常松软，按照菜谱来一定会非常成功哦

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 500克

、

酵母 6克

、

温水 250克

、

葱适量

、

红萝卜 2根

、

木耳适量

、

鸡蛋 3-4个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将发酵粉加入温水中搅拌融合，静止五分钟让发酵粉充分活跃起来，将水分多次加入面粉中，将面活成光滑面团，盖上保鲜膜，放在阳光下发酵到两倍大，如图成蜂窝状就说明面发好了
步骤2/6 点击查看大图
准备馅料：将胡萝卜、木耳、鸡蛋切碎
步骤3/6 点击查看大图
油多一些，葱花炒香，加入胡萝卜炒3-5分钟
步骤4/6 点击查看大图
将鸡蛋、木耳、胡萝卜混合，加入盐、三勺蚝油、鸡精（我家有宝宝没有加）、香油
步骤5/6 点击查看大图
将发好的面继续揉进行排气，面皮要擀成中间厚四周薄的样子
最后一步点击查看大图
转圈捏褶最后中间封口，静置十分钟蒸锅水烧开，放入包子，盖盖子蒸20-25分钟，静置五分钟后开盖就好啦

小贴士

1、发面是关键，按照这个量发的面非常好，关键的一点是发酵粉放入水中搅匀后要静止五分钟，让它醒一醒，这很关键！ 2、馅料：胡萝卜一定要放多点油炒下，这样蒸出来的包子会更香！ 3、包子蒸好后一定要静置五分钟再掀锅盖，不然水打湿包子皮就不松软了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-04

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