香菇猪肉包
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麻麻说今天吃包子~
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
猪肉馅
400g
、
鲜香茹
200g
、
面粉
500g
、
泡打粉
1g
、
酵母
1.5g
、
小苏打
0.5g
、
白菜
小半棵
、
葱姜末
少许
、
鸡蛋
3个
、
蚝油
1茶勺
、
酱油
2茶勺
、
料酒
2茶勺
、
黑胡椒粉
一小勺
、
盐
2小勺
、
香油
一小勺
烹饪步骤
-
步骤1/7
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面粉+酵母+小苏打+泡打粉混合 分多次加30度温水搅拌和面 边加水边试软硬 面粉都呈絮状没有干面粉即可 面揉至表面光滑 盖保鲜膜醒发1小时左右 室温不同醒发时间有所不同 面团醒发呈蜂窝状就好
-
步骤2/7
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猪肉馅解冻后加入三个鸡蛋+蚝油+酱油+料酒+葱姜末+黑胡椒粉+盐+香油顺着一个方向使劲搅拌均匀至粘稠状态 香菇洗净攥干搅碎 白菜搅碎放一点盐杀出水份 攥干白菜水份后 和肉馅香菇碎搅拌均匀
-
步骤3/7
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醒发好的面团再继续揉和至面团表面光滑 揪剂子擀成大皮儿(比饺子皮大一些)
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2020-02-03
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