面粉+酵母+小苏打+泡打粉混合 分多次加30度温水搅拌和面 边加水边试软硬 面粉都呈絮状没有干面粉即可 面揉至表面光滑 盖保鲜膜醒发1小时左右 室温不同醒发时间有所不同 面团醒发呈蜂窝状就好
猪肉馅解冻后加入三个鸡蛋+蚝油+酱油+料酒+葱姜末+黑胡椒粉+盐+香油顺着一个方向使劲搅拌均匀至粘稠状态 香菇洗净攥干搅碎 白菜搅碎放一点盐杀出水份 攥干白菜水份后 和肉馅香菇碎搅拌均匀
醒发好的面团再继续揉和至面团表面光滑 揪剂子擀成大皮儿（比饺子皮大一些）
锅里放足水 包好的包子放入屉中 注意包子的间隔要大 盖盖儿小火蒸至冒热气 再转大火蒸30分钟关火 盖盖儿焖5分钟
