红枣玉米煲老鸭汤的做法

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红枣玉米煲老鸭汤

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我一直觉的鸭肉特别适合煲汤，鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。特别适用于体内有热、上火的人食用。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸭子半只

、

玉米 1根

、

红枣 10克

、

枸杞 3克

、

料酒 1汤勺

、

姜 4大片

、

白胡椒粉少许

、

高汤或清水适量

、

盐 2克

、

鸡精 2克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好主要的食材，鸭肉剁大块，洗净。玉米切短段，姜切片。
步骤2/7 点击查看大图
锅中倒入适量清水烧开，放入鸭肉块，导入1汤勺料酒煮2分钟去血水。
步骤3/7 点击查看大图
捞出后过一下凉水，然后沥干水备用。
步骤4/7 点击查看大图
砂锅中倒入高汤烧开，加入鸭肉，玉米，红枣，姜片，少许的白胡椒粉搅拌均匀。烧开后盖上锅盖转小火慢炖2个小时至食材完全熟透。没有高汤用清水也行，但做出来味道还是会有点差别，如果家中有鲜鸡汁或者浓汤宝代替高汤也可以。炖的时间长就一定要倒入足量的汤水，免得烧干或者中途加水。
步骤5/7 点击查看大图
煮好后放入枸杞拌匀。
步骤6/7 点击查看大图
加入鸡精，盐，搅拌均匀，盖上盖再煮5分钟即可关火盛出。
最后一步点击查看大图
特别美味的一道玉米煲老鸭汤就做好了。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

没有高汤可以用清水代替，但味道会有差别。家中有鲜鸡汁或浓汤宝用来代替高汤也可以。

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发布于 2020-01-28

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