羊腿炖萝卜的做法

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羊腿炖萝卜

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自打去过新疆后总对那边的阿勒泰大尾巴羊念念不忘当时吃到最惊艳的就是白水煮羊肉第一次知道羊肉能辣么好次～越简单的吃法越能吃出食物本来的味道❤️ 年货置办了半只新疆小羊今天让最爱吃羊肉的老爹先尝个鲜前腿用萝卜清炖一下吃个原汁原味吧～肉好&新鲜真是怎么吃都好吃～

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1小时以上 | 切墩(初级)

羊前腿一只

、

白萝卜一根

、

山楂 2颗

、

姜 6大片

、

葱 4段

、

花椒 15-20粒

、

黄酒一小碗

、

白胡椒粉一小勺

、

枸杞一小把

、

盐三小勺

、

香菜碎适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
羊前腿泡在水里解冻冲泡掉部分血水
步骤2/10 点击查看大图
锅里加冷水倒入3-4茶勺料酒去膻羊腿冷水入锅大火烧开
步骤3/10 点击查看大图
水烧开后多煮三五分钟可以更多焯出血水捞出焯好羊腿沥干备用
步骤4/10 点击查看大图
锅里刷少许植物油羊腿入热锅煎至两面金黄
步骤5/10 点击查看大图
砂锅里放足水放葱+姜+花椒+山楂+黄酒这个组合能更好去膻去腥煮开后放入煎好的羊腿
步骤6/10 点击查看大图
大火烧开后盖盖儿小火慢炖1个小时中间可以多撇两次上面的血沫
步骤7/10 点击查看大图
白萝卜洗净滚刀切成大块
步骤8/10 点击查看大图
羊腿盖盖儿小火炖够1小时后放入萝卜块再改大火煮开转小火炖煮一刻钟后加枸杞煮10分钟最后放白胡椒粉和盐调味注意放萝卜后就不要再盖盖儿了要不容易捂出臭萝卜味儿
步骤9/10 点击查看大图
连汤带肉的出锅撒点香菜碎儿～
最后一步点击查看大图
羊汤鲜美～羊肉香嫩～萝卜软烂～羊肉沾点孜然椒盐～好次^Q^

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

1、因为还是冰鲜羊肉所以还是加了些佐料去膻 2、放萝卜后的炖煮一定不要盖盖儿了要不容易捂出臭萝卜味儿

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-19

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