羊腿汤的做法

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羊腿汤

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买了个电高压锅，煲汤方便，昨天中午煲了个羊腿汤。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

羊腿 1000克

、

花椒 2克

、

香叶 2克

、

八角 1克

、

料酒 15毫升

、

葱姜 2克

、

小茴香 1克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
羊腿隔天晩上化冻泡水，半夜起来换了一次血水，早起再换几次血水，下冷水焯一下。
步骤2/7 点击查看大图
焯好水后清水冲洗干净备用
步骤3/7 点击查看大图
大料备用：香叶、茴香、花椒、小茴香
步骤4/7 点击查看大图
羊腿放入电高压锅中，加入一锅清水，在锅内最高刻度线下，加入料酒、葱姜、备料
步骤5/7 点击查看大图
选择牛羊肉键、口感较烂、按开始键开始煲汤，大约1小时后好，等它自然放气后打开
步骤6/7 点击查看大图
先来一碗羊汤喝，先加盐、青蒜叶末，再倒入羊汤
最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

羊肉主要是将它的血水泡干净，不泡，就焯水后放清水烧滚后开小火在边上慢慢地将浮沫去掉，大约半小时左右。

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发布于 2018-03-25

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