闽南小吃——蚝仔面线
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面线是福建省闽南等地区一种特有的传统面食小吃,厦门、漳州等地叫"面线",泉州本地称作 "面干"。面线是将面粉、水、盐等混合、揉条、撒上薯粉,然后绕在两根棍上,慢慢拉开,最后拿到室外晾晒而成。福建的面线本身自带咸味,所以在做的时候,不用放盐了。
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
福建面线
200克
、
柴鱼片
30克
、
蚝仔
6—8个
、
高汤
2000毫升
、
油葱酥
2大勺
、
酱油
1大勺
、
白糖
1小勺
、
胡椒粉
1小勺
、
香菜
5克
、
蒜泥
1勺
、
醋
1勺
、
辣椒油
半勺
、
淀粉(太白粉)
4大勺
、
地瓜粉
3大勺
烹饪步骤
-
步骤1/8
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所需食材如图所示,如果买不到图片中的红面线,用普通的白面线也可以。
-
步骤2/8
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将蚝仔倒在一个碗里,加入3大勺地瓜粉,轻轻地将蚝仔均匀挂上地瓜粉。
-
步骤3/8
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小碗中加入4大勺淀粉和适量清水,搅拌至无硬块。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-01-15
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