04拿破仑酥
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怪老头独创的懒人起酥法!在家也可以轻轻松松做拿破仑酥咯~
食材清单
加入采购清单
水
209g
、
高筋面粉
150g
、
低筋面粉
300g
、
黄油(1)
180g
、
酥油
215g
、
盐
12g
、
牛奶
230g
、
香草棍
1/4根
、
砂糖
50g
、
蛋黄
75g
、
吉士粉
20g
、
黄油(2)
25g
、
奶油
190g
烹饪步骤
-
步骤1/5
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和面:水、面粉、黄油(1)搅拌至面团表面光滑,一分为二,冷冻10分钟;
-
步骤2/5
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煮馅:砂糖、蛋黄、吉士粉搅拌成糊状,牛奶、香草棍煮沸,用煮好的牛奶冲入糊中,小火熬制1分钟后加入黄油(2),冷冻10分钟;
-
步骤3/5
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懒人起酥法:取出冷冻的面团,将面皮擀成中间厚四周薄的面片,将起酥油包裹在中央,用擀面杖擀成长薄片,再向中间折叠,反复2次;两块面团分别制作成同样尺寸,并用水黏住两片,放入冰箱冷冻10分钟;
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2016-03-21
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