芙蓉面线汤

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春寒料峭，倒春寒比冬天更容易手脚发凉，稍不注意宝宝就会受凉腹泻。除了及时给宝宝增减衣物外，饮食上也马虎不得。多选择半流质半固体状态的汤面和烩饭，宝宝更好消化吸收。今天分享一道大小宝宝都合适的芙蓉面线汤，肉菜和主食合理搭配，并且很好咀嚼消化，特别适合天气多变时肠胃不适，食欲不佳的宝宝。对于1岁以内添加辅食的宝宝，这也是一道非常不错的面食哦

食材清单加入采购清单

鸡胸肉 50g

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普通面粉 20g

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胡萝卜 20g

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菠菜 20g

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鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡胸肉冷水入锅，水开后煮约6分钟。期间撇去浮沫。注意不要等到水开后才放入鸡胸肉，不然血污不容易排出。
步骤2/13 点击查看大图
放凉后撕成条。煮之前不要把鸡胸肉切片或小块，要一整块一起煮。不然大部分肉质会变老，而且撕起来也费劲。
步骤3/13 点击查看大图
把撕成条的鸡肉切碎。因为是作为辅食，这里我把鸡肉切碎，即使没有牙齿的宝宝也可以较方便的用牙床碾碎吃下。大一点的宝宝可以切得不那么细致，或者干脆省略这一步。
步骤4/13 点击查看大图
胡萝卜切丝。如果嫌麻烦，或宝宝还无法很好的处理胡萝卜丝，也可以将胡萝卜擦蓉。
步骤5/13 点击查看大图
菠菜焯熟。先焯根茎，再焯嫩叶。
步骤6/13 点击查看大图
切去头部后，将菠菜细细切碎。
步骤7/13 点击查看大图
在搅拌碗中打入一个鸡蛋，加入20g普通面粉，搅拌成无颗粒可流动的面糊。我用的是中等大小的鸡蛋（50g左右）。对于蛋清过敏的宝宝，这里可以只用蛋黄。
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为了做出细幼的面线，要确保面糊粘稠且有流动性。以提起筷子，面糊可以快速滴落为宜（参见视频的状态）。如果发现面糊流动性太差，就适当增加一点蛋液量。流动性太强的话就增加一点面粉量。
步骤9/13 点击查看大图
将面糊倒入有小嘴的容器内，方便倒面糊时可以均匀流出。
步骤10/13 点击查看大图
煮一锅水，水开后倒入胡萝卜丝，煮约1分钟。如果是胡萝卜蓉的话，煮的时间可以再短点。
步骤11/13 点击查看大图
转中火，将盛有面糊的容器轻轻倒入面糊，动作连贯，一气呵成。入水后面糊很快会形成一条条细幼的面线。继续煮4分钟，完全煮熟。倒入的时候，可以慢慢转圈倒入，这样面糊就不容易堆成一大坨。
步骤12/13 点击查看大图
最后加入鸡肉蓉和菠菜碎，再煮约2分钟后关火。1岁以上的宝宝，可以酌情加入一点点盐调味。
最后一步点击查看大图
完成～

步骤4/13

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小贴士

这道面汤的做法非常简单，用蛋液混合面粉，做出极其细幼顺滑的面线，既营养美味，又特别容易消化吸收，胃肠不好食欲不佳的宝宝都可以吃。刚刚开始添加辅食的宝宝，还不能很好的咀嚼消化面条，这道面线就正好可以作为过渡，没有长牙的宝宝也可以很容易的利用舌头和牙床的力量，将面线捣碎吃下。

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发布于 2017-03-07

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