琥珀桃仁的做法

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琥珀桃仁

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干核桃仁总会觉得有些苦涩，但是剥掉表面褐色薄皮，营养会损失一部分，解决这个问题最简单的就是将核桃仁过水煮开，这样涩味就没有了。可以先把核桃仁用水煮开，然后裹上糖浆，再过一遍油，沾上芝麻，颗颗的核桃仁色如琥珀，香酥脆甜，立马就变成了可口的零食。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

干核桃仁 500g

、

冰糖 150g

、

蜂蜜 50g

、

芝麻 5g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
核桃仁用水煮1分钟，脱去涩味，捞出沥干备用。
步骤2/8 点击查看大图
锅中放50g水、150g冰糖，50蜂蜜，小火慢慢把冰糖煮成糖浆。大约煮5分钟，水分蒸发完，糖色泛黄，冒小泡泡时就可以了
步骤3/8 点击查看大图
倒入刚煮好的核桃仁，快速翻炒，让每个核桃仁均匀的裹上糖浆。
步骤4/8 点击查看大图
核桃仁裹完糖浆后，放入油锅中炸3分钟，呈琥珀色时就是炸好了。
步骤5/8 点击查看大图
捞出后撒点芝麻。
步骤6/8 点击查看大图
把炸好的核桃仁夹散、晾凉，琥珀桃仁就做好了。
步骤7/8 点击查看大图
放置一晚上完全凉透后，琥珀桃仁的口感才是最佳的。
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步骤4/8

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小贴士

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发布于 2020-01-13

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