焦糖琥珀桃仁的做法

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焦糖琥珀桃仁

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核桃仁 300g

、

红糖 50g

、

芝麻 20g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
发现家里还有好几包核桃，于是下午闲来无事，把肉一个一个取出来备用
步骤2/13 点击查看大图
核桃仁
步骤3/13 点击查看大图
烧一锅开水，水开后把核桃仁放进去煮一分钟，这样是为了去掉核桃的涩味
步骤4/13 点击查看大图
一分钟后捞出放入凉水内
步骤5/13 点击查看大图
沥干水分，入烤盘，上下火，150度，烤15分钟
步骤6/13 点击查看大图
烤至干、脆
步骤7/13 点击查看大图
锅内放大约50ML水，放入红糖（可以再加一点白糖增加甜味），加少许盐（一点点），我另外还加了焦糖酱（不放也行），然后熬制锅内冒出很多泡泡，水分在熬干，再把烤好的核桃仁倒进去迅速翻炒，让每一块核桃仁都沾满糖浆
步骤8/13 点击查看大图
加入芝麻继续翻炒，直至糖分完全被吸收，然后关火
步骤9/13 点击查看大图
关火后拿一把扇子，边扇风边快速翻炒，直至糖浆快干。这样做的目的在于桃仁不会粘在一起
步骤10/13 点击查看大图
成品
步骤11/13 点击查看大图
成品
步骤12/13 点击查看大图
成品
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孩子大人均爱吃的健康小零食！

步骤4/13

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小贴士

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发布于 2015-09-16

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