口水直流黑椒牛排~自己在家做
这是西餐课上学的牛排
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步骤1/14
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准备好各种食材,牛肉撒适量海盐大概5分钟,不用加其他东西腌制食物哟
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步骤2/14
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热锅,加菜籽油,放入牛肉后中火煎,煎的过程不要翻面,一面煎1分钟~1分半(根据厚度不同而不同)煎至金黄焦面,这样能锁住肉里的水分
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步骤3/14
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翻面,以同样的方式煎另一面,各个角度煎侧面,煎的时间要看自己选几分熟而定
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步骤4/14
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关火,因为黄油燃点低,让锅内温度降低一些,加小半勺黄油,让黄油包裹住牛排,口感上更饱满
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步骤5/14
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鲜嫩多汁的牛排煎好了!
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步骤6/14
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做配菜~
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步骤7/14
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西兰花放入烧开加盐的水里,30秒捞出
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步骤8/14
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热锅放油,放入西兰花和白玉菇
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步骤9/14
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加入适量黑胡椒和盐
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步骤10/14
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黄油煎吐司片,两面煎香
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步骤11/14
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做黑椒汁,加油,炒香洋葱碎
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步骤12/14
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加入适量红酒,大火挥发酒精
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步骤13/14
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加入之前准备好的棕色高汤,加盐加黑胡椒。棕色高汤做法:牛骨+牛筋1:1烤香后,加入洋葱胡萝卜炖6小时以上。原汤出来后,用黄油炒面粉1:1的比例炒,加入原汤炒至浓稠
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最后一步
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口水直流
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-06
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