不用炒糖的酱香炖牛肉
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其实我真的挺懒得,但是嘴又挑剔。 但是这个炖牛肉真的完全符合我的要求,反正就是调酱汁炖炖炖就得了!不用炒糖,没有难度还好吃真是太爽了!
食材清单
加入采购清单
牛肋条
500克
、
小葱
3根
、
姜
一块
、
蒜
6瓣
、
干辣椒
4根
、
香叶
2片
、
八角
2颗
、
桂皮
一块
、
柱候酱
2汤勺
、
黄酒
2汤勺
、
生抽
2汤勺
、
老抽
1汤勺
、
耗油
1汤勺
、
花生酱
1汤勺
、
红腐乳汁
1汤勺
、
油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/7
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牛肉提前泡水为的是把血水泡出来,想要牛肉嫩就不能焯水。这个是跟师大南门的一家回民炖牛肉偷学的,我是实践过的,焯水过的牛肉真的会柴。
-
步骤2/7
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牛肉泡水的时候我们调一下酱汁。两勺生抽、两勺黄酒、两勺柱候酱、一勺老抽、一勺耗油、一勺花生酱、一勺红腐乳汁搅拌均匀。
-
步骤3/7
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锅中放油,油热后加蒜和姜炒香,然后放入牛肉翻炒。我直接拿砂锅炒的,因为我懒的换锅,好处就是方便一锅出,不好的就是火力没有炒锅大。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2020-01-05
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