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炒三丝的做法

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炒三丝

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元旦节做了三个菜，天津风味的炒三丝。豆果搜了一下搜不到，我传上来了。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪瘦肉 100克

、

鱿鱼一个

、

笋丝 300克

、

葱、姜、蒜末适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

面酱一调羹

、

水淀粉适量

、

鸡精适量

、

白糖半调羹

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
猪瘦肉改刀切成肉丝，加淀粉，食盐，生抽抓拌均匀，加一点食用油抓一次腌制。
步骤2/3 点击查看大图
鱿鱼改刀，不用鱿鱼头和须子。把鱿鱼身三等分，切成8-10CM长的丝（斜着切）。切好焯水备用。
最后一步点击查看大图
1，热锅凉油把肉丝滑散。2，重新起锅加油，下葱姜蒜末，爆香之后下笋丝煸炒。3，加一调羹天津利民甜面酱（没有的可以用海天黄豆酱代替）翻炒。4，加肉丝，鱿鱼丝翻炒。5，加生抽，食盐，鸡精，翻炒均匀6，淋水淀粉出锅。

小贴士

腌肉丝时加入油能让肉丝滑锅时不沾连，口感更嫩。这道菜是咸鲜口味，不爱吃盐的可以炒淡一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-01

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