奶酥吐司～爸爸糖吐司味道的做法

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奶酥吐司～爸爸糖吐司味道

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋1个 58克

、

牛奶 130克

、

砂糖 40克

、

金像高筋面粉 270克

、

黄油 25克

、

食盐 3克

、

酵母 3克

、

奶酥馅：

、

糖粉 30克

、

奶粉 50克

、

黄油 70克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
将面团材料除去食盐和黄油以外的所有混合揉面20分钟至扩展阶段。
步骤2/18 点击查看大图
加黄油和食盐继续和面至完全阶段。等待发酵。
步骤3/18 点击查看大图
奶酥馅：将黄油软化与糖粉混合，用电动打蛋器搅打均匀，加奶粉搅拌。
步骤4/18 点击查看大图
混合成较为结实抱团即可。
步骤5/18 点击查看大图
将奶酥馅放在油纸中间擀开。
步骤6/18 点击查看大图
如图所示。待用。
步骤7/18 点击查看大图
面团发酵至2倍大。
步骤8/18 点击查看大图
将松弛好的面团排气擀开如奶酥片大小，将奶酥片放到面皮上。
步骤9/18 点击查看大图
将其慢慢卷起，并切成三条。
步骤10/18 点击查看大图
将其编成辫子状。
步骤11/18 点击查看大图
两头向下收起，放置吐司盒内。
步骤12/18 点击查看大图
放入烤箱38度，二次发酵至八分满。我是做了两份。用了双倍的材料。
步骤13/18 点击查看大图
二次发酵至八分满。
步骤14/18 点击查看大图
烤箱预热180～185度，烤40分钟。忽略图中的温度。
步骤15/18 点击查看大图
出炉啦。
步骤16/18 点击查看大图
成品。
步骤17/18 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

步骤4/18

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小贴士

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发布于 2019-12-28

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