手撕面包
今天我们来做柔软拉丝的【手撕面包】,这个方法比较简单一些,对于新手来说也比较好上手,只需要一次发酵,依旧能做出特别柔软拉丝的状态。
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步骤1/7
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上班赶时间而忘记吃早饭,还没等到午饭时间肚子就开始咕咕叫,等到下午三四点时肚子又开始叫唤起来,手撕面包一直是很多人必备的零食,软软的口感夹杂着奶香味,嚼起来还非常筋道,让人越吃越想吃。
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步骤2/7
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高筋面粉230克、鸡蛋1个(重35克)、白糖45克、酵母3克、盐2克、奶粉20克、牛奶110克,拌匀后上手揉面
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步骤3/7
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揉成一个面团儿后移到砧板上继续揉搓摔打,刚开始这个面团儿会比较粘手,多揉一会儿就好了,直至揉到能拉出厚膜的扩展阶段;加30克黄油,继续揉,把黄油全部揉入到面团儿里,黄油刚开始融化的时候这个面团儿也会特别的粘,没关系,多揉一会儿就好了,我采用的是揉搓加摔打的方式,一共揉了30分钟左右,拉开有一层薄薄的膜就可以,手套膜非常的关键,这关乎到最后做出来的面包会不会有拉丝的状态;
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发布于 2020-07-09
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