棉花糖翻糖膏的做法

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棉花糖翻糖膏

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Ins上无处不在的翻糖花装饰，精致又清新，用棉花糖就能做啦，家里有棉花糖的正好消耗起来，一举两得。翻糖花石榴苹果慕斯塔： #翻糖花石榴苹果慕斯塔#
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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

白色棉花糖 100克

、

糖粉 200克

、

水 7克

、

葵花籽油适量

、

红曲粉 1克

、

彩糖珠适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
棉花糖加水放小锅小火边加热边搅拌至融化；
步骤2/19 点击查看大图
离火加入三分一的糖粉拌均匀；
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给台面抹点油防粘，戴上手套再把剩下的糖粉完全揉进去；
步骤4/19 点击查看大图
揉过程中，若太硬可以适当湿湿手，揉好后，软硬适中，扯断时能拉长四五公分；
步骤5/19 点击查看大图
给揉好的翻糖膏涂满油，用保鲜袋装着室温静置24小时；
步骤6/19 点击查看大图
静置好后会硬一点，再揉一会，然后分成两份，一份保留白色，另一份加红曲粉再揉均匀，若太干可以湿湿手；
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用擀面杖擀成0.3cm的厚度，用模具刻出花；
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放在晾网上，用筷子轻轻戳一下花蕊让其往下凹陷；
步骤9/19 点击查看大图
趁湿用镊子夹着彩糖珠沾上去；
步骤10/19 点击查看大图
晾一晚上几乎就干了，用瓶子装着急冻保存备用。
步骤11/19
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
步骤12/19 点击查看大图
成品1
步骤13/19 点击查看大图
成品2
步骤14/19 点击查看大图
成品3
步骤15/19 点击查看大图
成品4
步骤16/19 点击查看大图
成品5
步骤17/19 点击查看大图
成品6
步骤18/19 点击查看大图
成品7
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成品8

步骤4/19

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小贴士

※ 调色也可以用色素，但要先少量加，慢慢调到自己喜欢的颜色； ※ 做好的翻糖膏用不完可以用保鲜袋装好冷藏，能放置一年，使用前再取出回温。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-24

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