白脱奶油脆脆
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它也被称为奶油冰淇淋脆脆,是最近私房的黑马选手,在月饼洪流之中一下就涌进了我的心里~ 香脆的手指饼干加上细腻的白脱奶油,外香脆里绵密,比吃冰淇淋还要过瘾,浓浓奶香久久不散,连吃三个都不腻。
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
手指饼干:
、
蛋黄
80g
、
砂糖A
30g
、
蛋白
120g
、
砂糖B
30g
、
低粉
120g
、
白脱黄油:
、
蛋黄
80g
、
淡奶油
80g
、
砂糖
30g
、
软化黄油
120g
、
海盐
2g
、
朗姆酒
5g
烹饪步骤
-
步骤1/13
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先来做手指饼干:80g鸡蛋黄加入30g砂糖混合,高速搅打至颜色发白,体积增大,粘稠且滴落有痕迹的程度,放一旁备用
-
步骤2/13
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120g蛋清也是高速搅打,分2次添加30g砂糖,持续搅打至硬性发泡(小尖角)
-
步骤3/13
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然后取一部分到蛋黄糊部分
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2022-08-09 · 浙江
换个做法
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