霉豆腐
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江西老家,每年冬天都自己家做霉豆腐
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烹饪步骤
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步骤1/2
1. 冬天12月份,立春前冷的天气,可以做霉豆腐2. 买水豆腐3. 等一天,滤干水分,白天买,晚上捡豆腐,切成正方形麻将大小4. 拿个蒸锅,中间有漏洞的层,将豆腐叠在上面,盖上盖子,放置七八天
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最后一步
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1. 打开锅,如果表面有黑色的毛要去掉,那是放太久咯2. 辣椒粉和盐混合,盐要多一些,每块豆腐在盐辣椒里多滚几下,表面都要厚厚沾上盐辣椒。如果想留久一点,可以多放点盐。3. 放在密封瓶,用盖子密封4. 第二天(给时间让豆腐均匀入盐味),烧开油,放凉,往瓶子倒入油,浸润下面,更不容易坏
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-21
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