笋干炒腊肉
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笋干顾名思义就是竹笋制成的干货,一般是先煮后洗再晾干或烘干。有些人会切片再烘,方便后面使用。 就做法而言它可以分两种,淡的和咸的。淡笋干原味较好,咸笋干则口感更佳,可以按需挑选。 竹笋的分布比较广,所以笋干还很多地方都买得到,特别是广东、两湖、江浙等地区,当然还有网上哈哈~ 笋干和竹笋一样富含多种微量元素和氨基酸,营养丰富,还有生津化痰、开胃消食的功效。 不过得以于制干的工艺,笋干的味道更浓缩。和腊肉一起炒不仅更香,而且下饭的能力也是杠杠的~ 呼啦啦地往锅里一炒,让热气带着香气遍地跑……嗯~~冬天就是要这个味呀!
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发布于 2019-12-20
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