芝士夹心椰蓉饼干
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步骤1/15
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将黄油软化,用电动打蛋器打发至发白。
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步骤2/15
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加糖粉,搅打至发白顺滑。注意充分打发。
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步骤3/15
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分两次加入蛋黄,每次要打发至充分融合,再加另一个。
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步骤4/15
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筛入低筋面粉,用硅胶铲搅拌至无干粉。
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步骤5/15
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再加入椰蓉,混合。
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步骤6/15
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面团比较干,可以用折叠的手法继续将面团压均匀。
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步骤7/15
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用塑料口袋将其整理成长方形,尽量规整,入冷冻室1小时定型。
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步骤8/15
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将奶油奶酪隔水融化,搅拌顺滑,离开热水,加细砂糖和软化黄油搅拌。
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步骤9/15
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搅拌顺滑后放入裱花袋中冷藏待用。感觉有点像色拉酱。
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步骤10/15
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一小时后取出面坯切成薄厚均匀厚度约3~4毫米的薄片。烤箱预热,上下火度180。
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步骤11/15
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将饼干坯码在烤盘中。
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步骤12/15
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烤12~15分钟,注意观察上色情况。
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步骤13/15
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出炉,晾至常温。
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步骤14/15
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将馅料挤在饼干上,盖上另一片。
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最后一步
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成品,放到冷藏室1小时后可以食用,口感更佳。
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发布于 2019-12-14
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