茄子煎饺子
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马上就到冬至了,“冬至大过年”的说法说明了我们对冬至的重视,北方冬至有吃饺子、吃馄饨的习惯,南方有吃汤圆的习惯,说到饺子,北方人对饺子可以说是一种情结,一种习惯,平日里三餐都可以吃,逢年过节更是要吃。
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烹饪步骤
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步骤1/10
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猪肉馅400克、茄子一条、生抽酱油2汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、玉米淀粉2汤匙、猪骨汤一小碗,花生油适量
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步骤2/10
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1.盆里倒入饺子专用麦芯粉,加入清水,用筷子搅拌成絮状,先大致揉成团。这里用的量对于不常做饺子皮的人来说,揉起来还是有点难度,所以为了更加省力,我们可以用保鲜膜盖起来,让它醒十几分钟。醒面是为了让面粉充分吸收水分,揉起来会更加省力,这个醒面的过程我们可以准备一下茄子。
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步骤3/10
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2.茄子表皮搓洗干净,去掉茄子蒂,切成茄子小丁。炒锅烧热,加入油,油热后倒入茄子丁,翻炒到茄子缩水变软,关火冷却备用。
步骤4/10
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发布于 2019-12-11
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