特别省事儿的奶香小窝头
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有时候,不想吃米饭了,我会蒸一锅小窝头。 这种奶香小窝头,刚出锅的时候松软香甜,和老式的那种粗糙窝头口感有很大不同。当然,如今的窝头大部分都会有所改良,像过去那种噎嗓子的窝头,喜欢吃的人不多了——不过,食谱最后的tips里,也提供了制作传统窝头的方法,有兴趣的童鞋可以看看。 为什么做成小窝头?因为好看,因为我喜欢! 【奶香小窝头】(20个)
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步骤1/9
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制作小窝头的配料非常简单,但可能有些人对这些配料不是很熟悉,所以大概介绍一下:首先是玉米面,这是用玉米磨成的面,北方超市中很常见,通常分为细、中、粗三种,制作窝头需要选择细玉米面。黄豆面就是纯黄豆磨成的面,同样超市中很常见。面粉就是普通的白面粉,家中用来做馒头包子等面食的中筋面粉即可。如果只有高筋或低筋面粉也可以用。
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步骤2/9
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在一个大碗里,将玉米面、黄豆面、面粉、糖、奶粉全部倒入,并混合均匀。
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步骤3/9
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倒入100克刚刚烧开的水。然后快速搅动,使水和粉类充分混合。水的温度要足够高,最好是刚烧开就倒进去。倒进去以后快速搅拌。
步骤4/9
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发布于 2019-12-10
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