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鹰嘴豆卤猪蹄的做法

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鹰嘴豆卤猪蹄

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今天给大家分享一道鹰嘴豆卤猪蹄。猪蹄经过长时间的炖煮，已经非常软烂，入口即化。粉糯的鹰嘴豆缓缓释放自己的板栗香，沁入每一块肉中。猪蹄不油不腻，冒着热气，一块下肚感觉身体瞬间就有能量对抗冷空气了。

食材清单加入采购清单

猪蹄 500克

、

鹰嘴豆 100克

、

老抽 4克

、

生抽 15克

、

生姜 10克

、

冰糖 30克

、

花生酱 40克

、

黄豆酱 40克

、

食用油 20克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鹰嘴豆放入清水中提前浸泡一晚。
步骤2/10 点击查看大图
奶锅中倒入猪蹄、生姜片和500毫升清水，大火焯水15分钟。
步骤3/10 点击查看大图
焯完水的猪蹄块用筛网捞出，用清水冲洗干净。
步骤4/10 点击查看大图
电陶炉开大火，煎炒锅中倒入食用油。
步骤5/10 点击查看大图
油热后放入冰糖，翻炒出糖色大约6分钟。
步骤6/10 点击查看大图
接着倒入猪蹄块，翻炒上色大约4分钟。
步骤7/10 点击查看大图
再倒入浸泡好的鹰嘴豆、生抽、老抽、花生酱、黄豆酱和1000毫升的热水，用锅铲翻拌均匀。
步骤8/10 点击查看大图
盖上煎炒锅盖子，焖煮90分钟。
步骤9/10 点击查看大图
打开煎炒锅盖子，用锅铲翻炒下收汁。
最后一步点击查看大图
一道美味可口的鹰嘴豆炖猪蹄就做好啦~悄悄告诉你拌上米饭超开胃，秒杀其他拌饭！

小贴士

●炖煮的过程中记得用锅铲翻几下，防止粘锅。 ●猪蹄选择前蹄，骨头小肉多，比较好哦。 ●家里如果没有鹰嘴豆的话，也可以用黄豆替换。 ●酱汁的比例仅供参考，大家可以根据自家的口味进行调整。

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发布于 2019-12-09

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