黄豆焖猪蹄
黄豆焖猪蹄是一道家常菜，主要材料有黄豆、猪蹄等。 黄豆油油糯糯的特别香，猪脚的油都炖出来了，一点也不肥腻，满满的胶原蛋白，美容又养颜。
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准备食材，黄豆提前泡上，至少6小时。
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猪脚焯水，冷水下锅，大火烧开，煮2-3分钟捞出，用温水冲洗干净。
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起油锅，加入冰糖，小火将冰糖融化，炒至褐色即可。
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待冰糖褐色时下入焯过水的猪蹄，炒糖色，使每个猪蹄均匀挂上糖色。
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加入啤酒，如果家里没有啤酒用料酒也可以。
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再加入生抽，蚝油，十三香。
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加入纯净水，水量没过猪蹄，适当多一点，因为要炖的久一点，大火烧开后，转小火慢炖。
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大约炖了35分钟时，感觉猪蹄有8成烂了，加入泡发的黄豆，按个人口味加入盐，继续炖20分钟。
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觉得猪蹄与黄豆都可以了，加入花生米，大火收汤即可。
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步骤10/15
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盛出装盘，撒上葱花。
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黄豆油油糯糯的特别香。
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满满的胶原蛋白，美容又养颜。
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步骤13/15
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猪脚的油都炖出来了，一点也不肥腻，香香哒～
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步骤14/15
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和朋友小聚，烧了几道小菜，正好在 '摩登主妇' 买的一套四人食的餐具到了，还配了餐垫，特别喜欢，高大上。
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最后一步
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好看极了，我们要开动喽～
猪水焯水后就不要再见凉水，焖炖时加水也要加入足量开水，这样更容易焖烂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-24
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