大骨冬瓜汤的做法

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大骨冬瓜汤

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猪大骨头的功效与作用十分丰富，猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃等功效。骨头汤中含有的胶原蛋白，补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

猪大骨 1根

、

冬瓜 200g

、

盐少许

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
骨头清洗干净,冷水下锅焯水,把血水全部煮出来即可;
步骤2/7 点击查看大图
锅中加入适量的清水煮沸;
步骤3/7 点击查看大图
水沸后加入焯过水的骨头,(焯水的骨头不用过冷水);
步骤4/7 点击查看大图
盖上锅盖,大火煮沸后转中小火熬煮1小时左右;
步骤5/7 点击查看大图
冬瓜去皮切块骨头煮1个小时左右的时候再加入,加入冬瓜后继续煮20分钟左右即可;
步骤6/7 点击查看大图
煮好汤加入适量的依用盐调味;不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美
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成品图

步骤4/7

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小贴士

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发布于 2019-12-04

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