清补凉骨头汤火锅吃火锅不怕会上火

浏览 650168 · 收藏 6811

火锅吃多了也会上火，可以试试这个经典的广式火锅汤底。用清补凉搭配猪骨熬成的浓汤做火锅汤底，味道鲜甜可口，喝了还能清热润燥、促进食欲。 #不吃火锅怎么算过冬# #升降火锅#

食材清单加入采购清单

猪骨头 1斤半

、

红枣 6个

、

枸杞 1小把

、

党参 10克

、

陈皮 1小块

、

黄氏 10克

、

玉竹 10克

、

姜 1小段

、

清水适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
猪骨头我用的部位是排骨头，这部位的骨头的肉质特别嫩且香，我常拿来煮汤或者熬咸骨粥。久煮也不怕干渣，骨髓附近的那点筋骨不要浪费，啃起来口感极好。将骨头砍件洗干净备用。姜去皮切片。清补凉我是去药店按家里人数配的分量，虽然菜市场那边杂货铺也有卖，但是药店的品质会好些。
步骤2/13 点击查看大图
猪骨头焯水后捞出洗干净。
步骤3/13 点击查看大图
汤锅重新装适量水，放入猪骨和姜片大火煮开。
步骤4/13 点击查看大图
汤开后继续滚几分钟，用汤勺撇干净浮沫，再倒入清补凉。如想清补凉更快煮出味道，可以提前洗干净清补凉后用清水浸泡。
步骤5/13 点击查看大图
盖上锅盖转小火熬煮，大概一个半小时就煮好了。
步骤6/13 点击查看大图
将煮好的清补凉骨头汤倒入臻米升降火锅中，继续小火煮，适量盐调味。先趁着热乎，喝汤啃骨头。这汤清甜可口，真好喝。
步骤7/13 点击查看大图
臻米升降火锅还有升降功能，按上升键后提篮会升起，将火锅里的食材全都沥起来，省去用汤勺的烦恼。
步骤8/13 点击查看大图
买的半斤新鲜牛肉，切薄片备用。其实肥牛卷跟牛肉的味道和口感相差挺大的，各有千秋吧。不过有时候考虑到附近那个肥牛卷不够新鲜，我就会买新鲜牛肉打火锅。
步骤9/13 点击查看大图
还有牛肉丸、鱼丸、午餐肉、胡萝卜、西蓝花。
步骤10/13 点击查看大图
白萝卜、玉米、淮山这些拿来打火锅也很不错，按自己喜欢的去搭配。
步骤11/13 点击查看大图
这个火锅适合4口人左右的小家庭试用，操作简单。升降功能很方便，按上升键后提篮升起，然后将丸子、午餐肉等放上去，再按下降按键继续煮。不需要担心放食材进火锅时，将滚烫的汤溅起来烫到自己。食材煮熟后可升起提篮，锅里的食物一览无遗，爱吃哪个夹哪个。
步骤12/13 点击查看大图
入冬后在家吃火锅最好，边吃边聊，越吃越暖和。
最后一步点击查看大图
清补凉火锅汤底

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

1、建议根据人数去调整清补凉的用量。清补凉的搭配也可以有很多种，不同用量功效会有不同，不过煮出来的味道都是清甜可口，具有清热下火的作用。 2、材料列表中的是清补凉火锅汤底的用料，其他用来煮火锅的食材可以随自己喜欢搭配，所以就不在材料列表中列明。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-28

换个做法