紫薯核桃糕
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紫薯核桃糕延续台湾南枣核桃糕的做法!食材基本一致。紫薯核桃糕的口感更加Q弹,甜度适中! 最近几年,大家对健康食品要求越来越高。私房甜品越来越流行,因为他们采用新鲜的食材,尽量不使用食品添加剂,做出来的甜品和零食,新鲜好吃,又健康!
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/13
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准备食材。紫薯买新鲜的,最好选择水分多的。黄油,木薯粉提前称量好。
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步骤2/13
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重点说说核桃!核桃本身有种涩涩的味道,很多人不喜欢,如果涩味不除,紫薯核桃糕就相当难吃!核桃只要不涩,酥脆的口感,配上甜甜的紫薯,那口感就很完美!怎么去掉苦涩呢?1.烤箱150度15-20分钟把核桃烤熟.烤熟后,趁热把核桃皮剥去一部分。2.核桃泡水里1个小时左右,中间换水3次,泡好后剥去一部分核桃皮,用干果机80度烤干!我经常用这2种方法去掉涩味。
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步骤3/13
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紫薯去皮,切片。上锅蒸熟
步骤4/13
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发布于 2019-11-26
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