红糖椰汁糕(木薯粄、木薯糕、木薯千层糕)
木薯粉有一定的保健功效,平时人们食用以后能吸收它含有的多种营养成分,可以起到无法见到明目,等多种功效,除此以外,它还能补益肝肾,也能保护人类的心血管,更能预防癌症和肿瘤,对增强人体素质,提高人类健康水平有很大好处。 这个木薯粉是我妈妈自己种的,也是自己做的纯木薯粉,不是市面上买的木薯淀粉,我没用木薯淀粉做过,也不知道“木薯淀粉”能不能成功,因为我做的是自家种的纯木薯粉。 木薯粉我之前也在网上买过梅州那家还不错,跟自己家种的是有差别,但做出来的效果都还不错,可以建议大家有需要去淘宝那买,(买的时候要注意别买成木薯淀粉了)
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步骤1/7
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首先准备好两个空的中碗,拿一个空碗倒入适量的红糖,再倒入开水搅拌溶化后放到温度为四五十度吧(这是我预估的温度、我没有用温度计测试过)反正就是不要太冷、不要太热,放至不烫手的温度就可以放入木薯粉搅拌。放置备用,准备另一个在拿一个空碗倒入白砂糖(根据自己的份量和喜欢的甜度去放,我也是这样做的,我没有用工具量的),再倒入适量的椰子汁搅拌一下(由于椰子汁是罐装冷的,所以呢,先要把椰子汁倒入小锅里面煮一下,再倒进去白砂糖去搅拌均匀)放至不烫手的温度就可以放入木薯粉搅拌。
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步骤2/7
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待上一个步骤的两个碗水温不烫手了,这一步就是倒入木薯粉搅拌均匀,粉不要倒的太少了会不成型的,也不要太多,差不多是比稠又稀一点即可。(在两个碗里各自准备一个小汤勺,以防会串色了,用来勺)
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步骤3/7
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准备好蒸锅和蒸架,还有另外再准备一个铁碗(用铁碗是导热速度快)在干净无水的铁碗里抹点炒菜用的植物油即可(以防太粘碗了)先倒入黑色的红糖木薯汁,大概小汤勺五勺吧(这要根据你的碗大小来决定的哈)盖上锅盖,蒸上2至3分钟即可,接下步骤
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发布于 2020-03-20
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