自制藕粉
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上周咱们帮主阿涛自制奶油奶酪,遭到了帮友们的无情吐槽,大家都说,买现成奶酪还便宜,自制又贵又费时间,到底图个啥?帮主傲娇答:为了生活情趣。胖熊简直一万个认同帮主,因为今天我也要做一件“吃力不讨好”的事情,用3000g莲藕做出150g藕粉,所以...好像不认同也不行啊~ 不过,据清《杭州府志》记载:藕粉,舂藕汁,去滓,晒粉。西湖所出为良,今出唐栖及艮山门外。可见在生产力远不及现在的年代,人们仍然对生活品质充满追求,所以效仿古法自制藕粉,好像也确实有几分情趣呢。 而另外一种情趣,就是胖熊特别怀念冬天在街边买一碗热乎乎“鼻涕”的感觉,我最喜欢叫老板多放一些葡萄干和花生,一边笑嘻嘻跟家人调侃“鼻涕”,一边将热乎乎“鼻涕”嗦到肚里,简直没有比这更令人满足的事情了!
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1小时以上
| 配菜(中级)
莲藕 3kg
、
清水 适量
烹饪步骤
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步骤1/16
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3kg莲藕洗净去皮切段。
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步骤2/16
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用擦板将莲藕都搓碎。
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步骤3/16
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加适量清水浸泡藕泥,浸泡时间一定要半小时以上,中途每隔10分钟搅动几圈。清水用量宜多不宜多少,最少也要能用勺子轻松搅动藕泥,如果搅不动,就说明水量不够。
步骤4/16
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发布于 2019-11-26
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