小精灵蛋糕
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胖熊的朋友圈里好多帮友做私房,有不少帮友购买了烘焙帮的视频课程,接单接到手软。最让我佩服的一位帮友,每一节课都认真完成上交作业,就这样连续购买了59节课。而她则笑言,说一共才花了590元,就学完线下59000元都不一定能学到的课程。 可即便如此,还是有小伙伴抱怨,说自己手残,蛋糕卷牛轧糖什么的都没问题,就是抹面裱花不行,眼看着自己累积客户也不少了,可有人要订奶油蛋糕,自己却没有信心。今天胖熊就给大家提供一个简易装饰的思路,甚至连裱花嘴都不用,也能做出妙趣横生的蛋糕,且奶油霜也是稳定版的,就算在夏天也不容易变形哦!
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食材清单
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1小时以上
| 掌勺(高级)
稳定奶油霜:
、
淡奶油a 100g
、
白巧克力(28.1%) 40g
、
吉利丁片 2g
、
淡奶油b 200g
、
紫、粉、蓝、圣诞红色素 适量
、
装饰:
、
黑巧克力(70.1%) 10g
烹饪步骤
-
步骤1/27
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吉利丁片2g用冷水浸泡8分钟。记住不要用温水泡,否则会直接泡化掉。
-
步骤2/27
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淡奶油a 100g用奶锅小火煮至边缘冒小泡的程度即可离火。
-
步骤3/27
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加入40g白巧克力用余温拌至溶解。
步骤4/27
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展开全部27个步骤
发布于 2019-11-25
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