霸王炒面
用了泡椒和小米辣,两种不同口感的、辛辣互助的精神佐料,调动丰富的口腔味觉感受,喜辣的一定要尝试一哈哟!
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步骤1/4
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1.瘦肉切丝,放点生抽,老抽,蚝油抓一下,腌制10分钟静置;撒一点水,撒点生粉,按一个方向,搅拌均匀备用!
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步骤2/4
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2.香菇,洋葱切丁,泡椒小米辣切段备用!
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步骤3/4
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3.小油菜洗净沥干水份,烧一锅开水加盐,放面条煮开(300g面条两个成人的分量),面条煮好后,过凉水,沥干水份放一点香油拌匀静置!
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最后一步
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4.锅内放适量油,烧热后煸炒肉丝,煸炒好后盛出备用,继续加适量油烧热,下鸡蛋炒碎,➕洋葱炒香,➕小油菜、泡椒和小米辣爆炒1分钟,把肉丝倒进去,翻炒之后加入面条,依次加入老抽,生抽,白糖,蚝油,盐爆炒3分钟,出锅前加入鸡精翻炒,成品就搞定啦!
口味重的盐可以多放一点,面条煮6、7分熟就可以了,这样炒完之后才会比较筋道!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-17
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