青椒拌皮蛋
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简单快手的凉拌皮蛋,下酒下饭都超合适。拌上青椒,更美味哟~
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/7
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准备食材,非常简单,除了必备的皮蛋,再准备青椒和大蒜即可。青椒可以是买新鲜的,我这个是腌制过的青椒,带点酸口,和皮蛋很配。
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步骤2/7
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拍上2-3瓣大蒜,切成蒜末。把青椒切成小圈备用。
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步骤3/7
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接下来切皮蛋,皮蛋的溏心很粘,所以切的时候非常容易粘刀,皮蛋也切得糊糊的非常不美观。有些人会将皮蛋蒸一蒸再切,这样里面的溏心就凝固了,切起来就不容易粘刀,可是个人觉得溏心凝固了就不好吃了。所以,还是喜欢直接切。也试过用细线切割的方式,感觉切小块不容易均匀,溏心不易分离。所以,个人觉得还是用刀比较方便,关键要给刀抹点水,切完若是有粘连擦干净再切下一刀。把切好的皮蛋装盘备用。接下来准备料汁。
步骤4/7
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发布于 2019-11-09
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