羊肉炖山药

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立冬进补传统节日饮食习俗。流行于全国各地。中国民间以冬至为冬季之始，需进补以度严冬。是日，一般杀鸡宰鸭或买羊肉，加当归、人参等药物炖食，也有用糯米、龙眼、糖等蒸成米糕而食者，俗语三九补一冬来年无病痛

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

羊脚肉 1500克

、

山药 200克

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玉米 300克

、

南姜 200克

、

配料适量

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盐 10克

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味精 20克

、

白酒 40克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
把羊肉血水用清水洗净，备用
步骤2/18 点击查看大图
把南姜切好备用
步骤3/18 点击查看大图
还有卖家送的配料也冼净备用
步骤4/18 点击查看大图
锅里放适量油大火烧热
步骤5/18 点击查看大图
把羊肉倒入快递翻炒均匀
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淋入白酒
步骤7/18 点击查看大图
下白酒是为了去除腥味，继续翻炒，
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加入烧开水，大火烧开，关火
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倒入盘中用清水洗净
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洗好放入高压锅中，
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把南姜配料都放入，盖上锅盖，大火烧开，
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大火烧开，上气后转小火继续烧个20分钟即可
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锅太小了，配菜只能分开煮，玉米洗净放入锅中，放入适量清水大火烧开
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把山药去皮洗净，
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放入锅中和玉米一起煮，
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大概煮个20分钟左右，玉米和山药都熟了
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这时羊肉也好了，等退气后，开盖把羊肉倒入到玉米山药里，
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再大火烧开，加入适量盐，味精调味即可，一道味道鲜美羊肉汤就做好，也可以当火锅来吃，下点青菜煮一下，就可以捞起来吃，放一下去一些鱼丸，猪肉丸都可以，只要你喜欢吃的食物都可以放入，例如虾，蟹柳，也可以直接吃，不需要放任何食物，

步骤4/18

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小贴士

羊肉是具有补中益气，温胃助阴功效的食物，而山药是一味具有强壮身体，䃼益脾胃的药食同源的食物。此汤适用于脾胃气虚，身体消瘦，食欲不振的人，温馨提示，具有益气养血，强筋健骨的功效，具补肝肾，强筋骨，降血压，安胎等诸多功效，但是肺实热咳嗽者慎用.

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发布于 2019-11-09

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