汤种奶香吐司
一直觉得有种面团的吐司是柔软度最好的,汤种的好处在于保质期长,做法也简单。做完后满屋飘香的感觉,参考了啊呜的汤种北海道吐司的方子,根据自己喜好做了调整,喜欢的小伙伴也可以看看原方。
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步骤1/18
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将汤种材料加入小锅中,用锅铲搅匀,加小火,搅成粘稠糊状。
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步骤2/18
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煮好的汤种冷却后直接使用,或盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时以上使用。
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步骤3/18
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将汤种及面团中其他所有材料混合均匀,揉成光滑的面团。
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步骤4/18
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达到可以拉出手套膜的程度。
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步骤5/18
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揉好的面团放在温暖处进行基础发酵,发酵至原来的两倍大。
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步骤6/18
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发好的面团充分排气,分成三份,稍稍整形后盖上保鲜膜松弛20-30分钟。
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步骤7/18
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取一个面团擀成长舌状。
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步骤8/18
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卷起。
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步骤9/18
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依次完成所有后放入土司盒中进行二发,发酵至8分满模。
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步骤10/18
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烤箱预热好后放入中下层,170度烤35分钟。
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步骤11/18
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取出后震出热气,轻晃倒扣即可脱模。
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步骤12/18
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掰开看看,组织细腻。
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步骤13/18
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切面也很漂亮哦!
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步骤14/18
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吃不完的吐司密封常温保存即可。超过三天吃不完的冷冻起来。
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步骤15/18
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成品1
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步骤16/18
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成品2
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步骤17/18
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成品3
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最后一步
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成品4
1. 烤箱的温度时间要根据具体情况调整。
2. 面团的水量也要灵活调整哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-07
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