五花肉炖菜
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天气一凉爽马上胃口就好起来了,刚刚过了早晨就开始盘算今天中午吃点啥呢?想了想好久没吃炖菜了,就买了块五花肉,中午做一锅五花肉大炖菜,顺道买点土豆、胡萝卜,回家再泡发一点香菇,这一锅肉、菜、菌都有了,想一想是不是营养很全面呢? 买五花肉时要选肥瘦相间均匀的,最好是把排骨剔下来以后,切的第一刀肉,这个位置的五花肉是最好的,。买猪肉一定要看好肥瘦要均匀,有的位置肥肉厚厚的瘦肉没多少,就不要选这样的肉了,还有可以看一下肉皮,肉皮上有毛孔,毛孔粗大的一般肉会不那么嫩(说明它没有好好保养皮肤,哈哈哈!这句话是开玩笑的)。毛孔细小的肉会嫩一些,瘦肉部分的颜色是新鲜的红色就可以,用手要摸一摸肉,是不是粘手,粘手的肉说明没有被注过水,如果手一摸肉就有水渗出来,那这肉就不要买了,肉皮不要剔下来,带着肉皮一起炖才好吃,如果家里没有很锋利的刀切肉,可以在买肉的时候让人家帮忙切好,切成5厘左右的方块就可以了,回来再把肉洗干净就可以用了。当然猪皮上的毛要仔细看一下,有没有处理干净,我们这里卖的肉猪皮都会处理的很干净,不会有毛发的。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
猪五花肉
1000克
、
生抽
20克
、
冰糖
30克
、
盐
12克
、
南乳汁
30克
、
料酒
20克
、
香叶
3片
、
八角
1个
、
大葱白
1段
、
大蒜
6瓣
、
姜
5片
、
油
50克
、
土豆
1个
、
胡萝卜
1个
、
干香菇
8个
烹饪步骤
-
步骤1/7
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胡萝卜切成滚刀块,土豆也切成滚刀块,或者切成5厘米左右的方块都行,干香菇用温水提前泡发
-
步骤2/7
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大葱切成5厘米长的葱段、姜切成大片、蒜可以拍一下,这些准备工作都做好就可以做了。
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步骤3/7
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锅中倒油热锅凉油下冰糖
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2019-11-04
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