12M+蔓越莓绿豆糕:宝宝辅食营养食谱菜谱
要说暑伏天吃什么最解暑,大家第一个想到的一定是绿豆。 绿豆有“绿色珍珠”、“清热解暑良药”的美称。它富含膳食纤维和功能性低聚糖,有改善肠道菌丛与润肠通便的作用,便秘的宝宝可以适量添加一些。 绿豆还有很强的解毒作用,能清除体内外多种毒物,预防食物中毒和药物中毒。绿豆所含有的多酚、香豆素、生物碱等活性成分可以通过多种途径增强免疫力,提高宝宝的抗病能力。 而中医认为绿豆性凉味甘,有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效,是夏季解暑的好食材。 绿豆的营养价值这么高却并不讨宝宝喜欢,它的豆腥味比较重,熬粥或煮汤口感都不理想。宝妈们可以买点脱皮绿豆,做成细腻软糯的绿豆糕,再压出漂亮的花型,宝宝一定难以拒绝。 我今天分享的这个方子做了减糖减油的处理,按配方的比例做出的绿豆糕只有淡淡的甜味,不油不腻,入口即化,非常适合宝宝的口味。我还在里面加了点蔓越莓碎,酸酸甜甜更开胃。
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步骤1/16
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准备食材。绿豆最好用脱皮的,绿豆皮纤维含量高,宝宝多食容易造成肠胃负担。而绿豆手动脱皮比较费时费力,妈妈们如果没有那么充裕的时间建议买现成的脱皮绿豆。给宝宝用的黄油一定要选择无盐的动物黄油,如果没有也可以用植物油代替,但是炒的时候会有一些不同,后面我再细说。如果没有麦芽糖可以用白砂糖代替。但是麦芽糖甜度比白砂糖要低,妈妈们需要根据自己的需求调整放糖的量。蔓越莓可以用葡萄干或蓝莓干代替,没有也可以不放。
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步骤2/16
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脱皮绿豆淘洗干净用凉水浸泡过夜,放在冰箱保鲜层过夜。我一般睡觉前泡好,第二天可以直接拿来用。现在天气热,一定要放在冰箱里免得变质。绿豆一定要充分泡发,至少要浸泡五个小时。水要加多一点,绿豆会吸进去不少水分。
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步骤3/16
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浸泡好的绿豆倒在滤网中,用流水冲洗两遍。这样做可以冲掉泡豆的水,减少豆腥味。
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发布于 2019-11-04
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