酱油葱拌面的做法

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酱油葱拌面

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10分钟左右 | 切墩(初级)

金龙鱼活性发酵空心面 100g

、

香葱 1把

、

盐一勺

、

生抽一勺

、

老抽一勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材
步骤2/11 点击查看大图
起一锅，倒入较多的植物油，下葱段翻炒。油一定要多放一些，少了不香。
步骤3/11 点击查看大图
中火慢慢把葱段煎至香味溢出，黑而不糊，沥油捞出备用。
步骤4/11 点击查看大图
锅中剩下的油中依次放入生抽、老抽、白砂糖，翻炒均匀，改小火或者关火。
步骤5/11 点击查看大图
取一口锅，烧开一锅水，放入适量面条，煮至九分熟，捞出过凉水备用。
步骤6/11 点击查看大图
把煮好的面条捞入锅中
步骤7/11 点击查看大图
刚才炸好的葱段全部倒入锅中
步骤8/11 点击查看大图
快速翻炒均匀，使每一根面条都裹满酱汁。
步骤9/11 点击查看大图
葱香浓郁
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爽滑Q弹
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步骤4/11

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小贴士

1、活性发酵，空心面身，易入味，更好吃，更易熟。由活性酵母发酵产生了多孔孔隙，从面条横截面中可见很多孔隙，汤汁可通过孔隙渗透入面体，使面条更入味。 2、在炸葱段的时候一定中小火，大火容易炸糊了。葱段一旦变糊，口感会发苦，也不利于健康。 3、葱油中由于加入了较多的酱油，完全不需要再加盐。

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发布于 2019-10-21

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