萝卜焖阿根廷牛腩

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萝卜焖牛腩，一道传统的经典粤菜。经过小火焖煮的牛腩酱香浓郁，牛腩的香味也渗透到萝卜里面，互相渗透。吃不完的牛腩汁还可以留着拌饭，煮面那也是非常美味！俗话说得好“冬吃萝卜夏吃姜”，现在天气开始凉了，正是吃萝卜的好时候，赶紧动手做起来吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩 500克

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白萝卜一根

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八角 2个

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香叶 2片

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陈皮 2克

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柱侯酱 65克

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姜 10克

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耗油 15克

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白沙糖 1克

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生抽 30克

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老抽几滴

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盐适量

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蒜 2小瓣

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桂皮 3克

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白酒适量

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开水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
这次用的牛腩是已经切成块状的，如果是买回来自己切的话，切成麻将大小就可以了。锅中倒入适量清水，牛腩块冷水下锅，如果热水才放肉，里面的血水就不能煮出来了。
步骤2/12 点击查看大图
白萝卜去皮滚刀切块。
步骤3/12 点击查看大图
牛腩块焯水5-6分钟后放入白萝卜焯水，捞起后再用清水冲洗，洗去血腥味，再控干水分。
步骤4/12 点击查看大图
耗油，糖，盐，拌匀备用。
步骤5/12 点击查看大图
姜和蒜切末备用。
步骤6/12 点击查看大图
锅中倒入适量油烧热，放入蒜末，姜末，陈皮炒出香味。
步骤7/12 点击查看大图
放入八角，香叶，桂皮炒出香味。
步骤8/12 点击查看大图
倒入柱侯酱翻炒均匀。
步骤9/12 点击查看大图
倒入萝卜和牛腩翻炒均匀，让萝卜和牛腩裹上一层柱侯酱。
步骤10/12 点击查看大图
再倒入提前调好的酱汁，翻炒均匀，白酒围着锅边倒入锅里，翻炒均匀关火。
步骤11/12 点击查看大图
把所有材料倒入砂锅中，倒入适量开水。
最后一步点击查看大图
盖上锅盖小火焖至牛腩熟透，喜欢软烂些的焖久一些，程度根据个人习惯决定哈！