牛腩焖香菇的做法

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牛腩焖香菇

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本来想做牛腩焖土豆的，准备食材时发现家里的2个土豆都发青了，不能吃了，再去买也来不及，家里能搭配牛腩的食材也没有，就看到了香菇，我老公非常喜欢吃香菇，我就用香菇了，结果我老公光盘了。参与活动: #用珍选轻食三剑客搭出春日美味轻食大口嗨吃不怕胖#

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10~30分钟 | 配菜(中级)

牛腩 500g

、

新鲜香菇 10朵

、

姜 5片

、

料酒 3大勺

、

红糖 1大勺

、

食用油 2勺

、

盐适量

、

醋 2勺

、

老抽 1/3勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
香菇洗干净后，择去蒂、用手掰开两半，洗干净，放进锅里、加入漫过香菇的凉水，盖上锅盖，煮沸。
步骤2/11 点击查看大图
捞出煮过的香菇，将香菇水盛起来放一边备用。
步骤3/11 点击查看大图
牛腩切成块，用水浸泡后30分钟后，再用清水清洗干净
步骤4/11 点击查看大图
沥干水分，放置一边
步骤5/11 点击查看大图
热锅倒入食用油，等油热起来
步骤6/11 点击查看大图
打开红糖，倒入适量红糖
步骤7/11 点击查看大图
红糖加热后后起泡泡
步骤8/11 点击查看大图
倒入牛腩翻炒至红糖上色
步骤9/11 点击查看大图
调至小火，不然就和我一样炒焦啦
步骤10/11 点击查看大图
加入香菇、盐、醋、料酒、老抽、和煮香菇的水，盖上锅盖，小火焖，时不时翻炒下以免糊。直到收汁，就可以起锅啦。
最后一步点击查看大图
颜色是焦糖色（因为红糖炒焦了，注意控制火候哦）

步骤4/11

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小贴士

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发布于 2024-03-26

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