奶油纸杯小蛋糕

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纸杯蛋糕真的是百变又快手的甜点，无论聚会、送人都很实用，简单的挤上奶油装饰上糖果或是水果就超级美味。使用的安佳淡奶油是中国家庭烘焙料理大赛唯一指定使用的乳制品，入口香醇，肥而不腻，关键是容易打发，稳定性好，裱花的奶油纹路清晰漂亮。松下蒸烤箱采用双层立体风烤，可同时多层烘烤，虽然是20L的容量，但是大大能提高使用空间，也不用担心受热不均，内里是304不锈钢，方便清洗，智能控制面板，小白也能轻松掌握。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 50克

、

鸡蛋 4个

、

玉米油 45克

、

玉米淀粉 3克

、

牛奶 15克

、

细砂糖 25克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
玉米油倒入锅中，加热至80°左右。
步骤2/11 点击查看大图
关火，倒入筛过的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
步骤3/11 点击查看大图
手摸着不烫的时候，放入一个鸡蛋和三个蛋黄。
步骤4/11 点击查看大图
加入牛奶搅匀。
步骤5/11 点击查看大图
蛋白分三次加入细砂糖，打至湿性发泡。
步骤6/11 点击查看大图
取部分蛋白霜到蛋黄糊中拌匀，然后再倒回蛋白霜中，翻拌均匀。
步骤7/11 点击查看大图
放入放了纸拖的蛋糕模中，大概八分满。
步骤8/11 点击查看大图
放入预热好的烤箱130°，烘烤40分钟，然后转150度烤10分钟。
步骤9/11 点击查看大图
取出放入晾网晾凉。
步骤10/11 点击查看大图
淡奶油加入细砂糖打发，然后放入裱花袋。
最后一步点击查看大图
挤上奶油，装饰即可。

小贴士

这个量差不多能做12个小蛋糕。搅拌面糊的时候要用翻拌的方法。烤完的蛋糕一定要放晾网上晾凉，防止底部回缩。不回缩的小纸杯要低温慢慢烤，温度高了就会开裂。我觉得小蛋糕好吃的终极奥义就是蛋糕体一定要松软细腻，嫩嫩香香、入口绵软的才是最优秀！我新入的优秀的好帮手——松下NU-JK180W全自动蒸烤一体机帮我成功解决了这个问题！这款蒸烤一体机烤制的原理是蒸汽嫩烤技术，让蛋糕在烤制的同时不流失水分。不仅如此，这款机器可以“一机八用”，能蒸、烤、炖、炸、做酸奶、解冻、微波加热、还能消毒，只需要它一款就能满足我家大部分在厨房中的需求~ 而且不得不说，这款烤箱的颜值真的相当高！！外置都是触屏键，轻巧外观不占地方，但是也有20L那么大且有两层，足够满足家庭焙烤的容量了！我特别满意！所以诚意推荐给大家！！是我2019年买的最超值的一款厨电！！ https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a212k0.12153887.0.0.713d687dsx7M4p&id=600492036944&skuId=4369150626518

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-16

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