便当盒子蛋糕（低糖酸奶版）

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便当盒子蛋糕（低糖酸奶版）

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减脂期无敌想吃蛋糕，终于研究了这款酸奶版本的，没有奶油口感也完全不输啊，周末约小姐妹一起来吃下午茶简直完美，一起来看看吧

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鸡蛋 3个

、

玉米油 35g

、

牛奶 40g

、

低筋粉 50g

、

代糖 15g

、

水果适量

、

柠檬几滴

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
三个冷藏的鸡蛋，在无油无水的盆里分开
步骤2/25 点击查看大图
在蛋黄里加入玉米油和牛奶，用打蛋器搅匀，使油水分离的情况充分乳化
步骤3/25 点击查看大图
充分搅匀的样子
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筛入低筋粉，划Z字搅匀
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拿起不会断断续续的低落，很流畅的一条这种的低落情况，放置一边备用
步骤6/25 点击查看大图
蛋清中加入几滴柠檬汁
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代糖（没有代糖的加白砂糖也可以，就是卡会相对高一些）分三次加入，打致这种提起有大弯钩的状态（之前的食谱有说过具体的每一步打蛋白的方式，可参考前期）
步骤8/25 点击查看大图
蛋白取出1/3加入蛋黄糊中，切拌加翻拌，千万不要搅拌，不要顺时针搅拌，会起筋哦
步骤9/25 点击查看大图
翻拌均匀
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将混合好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中，继续翻拌加切拌均匀可以
步骤11/25 点击查看大图
翻拌均匀后的样纸
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加入裱花袋中
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挤入模具或者没有模具的铺油纸划圈圈挤到烤盘上，就是抱抱卷的底胚哈
步骤14/25 点击查看大图
一定最多八分满哦。不然烘烤过程中就会溢出来
步骤15/25 点击查看大图
预热150度，5分钟️，放入烤箱里，150度15分钟即可
步骤16/25 点击查看大图
拿出晾凉备用
步骤17/25 点击查看大图
喜欢的水果切丁
步骤18/25 点击查看大图
盒子里铺油纸，放一层蛋糕胚（这个做出来是4寸的）
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挤上浓稠的酸奶
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放上喜欢的水果
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再放一层蛋糕胚淋一层酸奶加上喜欢的水果就好啦
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无敌简单又好吃。超级满足吖
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还剩一点蛋糊，我放了一滴色素，翻拌匀
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猛男色，哈哈，放入裱花袋挤入纸杯中，150度15分钟即可
最后一步点击查看大图
周末啦，一起来做蛋糕试试吧

小贴士

鸡蛋放到低温比较容易打发，蛋清冷冻一会更好打发哦；加糖的量是打发蛋清成功的关键，糖越多越稳定哈

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