消耗蛋白的利器——国旗&数字&花花蛋白糖

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献礼祖国70华诞！用红红火火、甜甜蜜蜜的超轻蛋白糖，祝祖国母亲生日快乐！材料简单，制作容易，还能解决剩余的蛋白液，熟练之后，可以用这个方法做棒棒糖、蛋糕插件等等呐～非常值得收藏哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

蛋白 50g

、

白砂糖 50g

、

糖粉 50g

、

红色水溶色素适量

、

黄色水溶色素适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
砂糖分三次或者一次性倒入蛋白液中打发
步骤2/17 点击查看大图
将蛋白霜打至硬性发泡（要耐心达到需要的状态哦！提起打蛋头、蛋白霜出现直短的尖角即可）
步骤3/17 点击查看大图
筛入糖粉
步骤4/17 点击查看大图
翻拌均匀
步骤5/17 点击查看大图
要做几种颜色，就根据所需颜色的数量和份量、来分出几份蛋白霜分别装在小碗里
步骤6/17 点击查看大图
分别加入所需色素到各个蛋白霜中，调匀后分别装进裱花袋（需要什么花型就对应装入什么裱花嘴）
步骤7/17 点击查看大图
红色蛋白霜调好后，对应装入平口裱花嘴；黄色蛋白霜调好后、装袋、剪个小口即可（黄色可以不需要花嘴所以我没拍）
步骤8/17 点击查看大图
我是小号平口花嘴，要想画出国旗的长方形只能挤4条拼起来（有大号的平口裱花嘴的盆友就很方便啦、挤一下就OK）
步骤9/17 点击查看大图
如图这样一条挨着一条画出
步骤10/17 点击查看大图
自己控制好旗子的外形哦
步骤11/17 点击查看大图
之后用黄色蛋白霜挤出五星
步骤12/17 点击查看大图
接着用平口裱花嘴挤出'70'的字形，没有技巧很简单的
步骤13/17 点击查看大图
嫌单调的话，还可以给数字加个黄色边框，我随便挤挤示意一下哈
步骤14/17 点击查看大图
多余的黄色可以把裱花袋剪大一点口子，单独挤几个星星点缀
步骤15/17 点击查看大图
50g蛋白液其实可以做很多蛋白糖，剩余的蛋白霜随意加入自己喜欢的颜色调好，直接装进8齿裱花嘴的袋子就能挤出一朵朵漂亮的小花
步骤16/17 点击查看大图
入烤箱，中层，80度烤60分钟，可以轻松从油纸上揭下来就是烤好啦（火猛的烤箱，可以降10度）
最后一步点击查看大图
烤好晾凉后、迅速装入密封盒保存，可以防回潮，反正我家放了9天都还是很脆

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

1.挤小花的话，根据力道的大小和挤出蛋白霜的多少，可以做出大小各异的小花； 2.挤小花的时候，最后收尾慢慢收的话、可以防止尾巴拖太长哦；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-09

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