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夏末，15分钟凉面的做法

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夏末，15分钟凉面

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伦敦的夏天终于来了，所以是时候吃个凉面了。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

意面 1把

、

红椒 1个

、

芹菜 2根

、

豆芽菜适量

、

火腿适量

、

蒜 1个

、

黑椒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

耗油适量

、

白糖

烹饪步骤

步骤1/3
火腿切丝，红椒切圈，锅下油，先将火腿丝超稍变色再放红椒圈炒香，出锅，待用。芹菜切粗丝，芹菜丝和豆芽入沸水焯熟，捞出，待用。意面入沸水，开煮。
步骤2/3
蒜切末，准备一小碗，放入蒜末，盐，生抽，老抽，白糖，耗油，然后将碗中所有作料搅匀。另起一锅烧油，油热淋入碗中。
最后一步
将面捞出，与1和2的作料混合，再滴入麻油撒上黑椒末即可。

小贴士

用任何劲道的面做凉面都可以，因为是做中式凉面，所以没严格按平时意面煮法（弹牙），一直煮到很熟了，可以按个人口味控制意面的煮制时间。火腿丝炒到稍脆味道更香。没有麻油，如果有四川香油味道会更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-16

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