荞面麻辣肝碗托
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步骤1/18
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买回来的荞面糝装入网袋倒水开始洗
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步骤2/18
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加油洗,洗出来的水放在另外一个盆子沉淀,洗到只留有荞面壳为止
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步骤3/18
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买回来的猪肝用清水泡一个小时,泡出血水
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步骤4/18
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准备干辣椒,花椒,葱结以及姜片
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步骤5/18
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起锅倒水,把猪肝冷水下锅,放入提前备好的料,直到将猪肝煮熟为止
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步骤6/18
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煮制猪肝的时候,我们可以备一些葱末姜末蒜末,以及洋葱
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步骤7/18
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再切一切青红椒作为配菜
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步骤8/18
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荞面水沉淀30~1个小时之后,到掉上面的清水,直留底部的沉淀,搅拌均匀,舀起来可以挂勺为最佳
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步骤9/18
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将荞面糊舀入碗中上锅蒸半个小时,这期间4~5分钟揭盖用筷子搅拌一下,以便于充分蒸熟
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步骤10/18
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煮熟的猪肝对半切开晾凉
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步骤11/18
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紧接着切条备用
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步骤12/18
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蒸好的荞面碗托取出自然晾凉
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步骤13/18
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起锅热油,将切好的猪肝条炸一下
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步骤14/18
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炸好的猪肝捞出备用,锅留底油,爆香葱姜蒜末以及干辣椒
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步骤15/18
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在下入炸好的猪肝,放入3勺辣椒面,两勺花椒粉,盐搅拌均匀
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步骤16/18
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炒出香味后,放入配料青红椒,洋葱继续翻炒,直到辣椒洋葱断生撒上鸡精味精出锅
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步骤17/18
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晾凉的碗托取出切成片或者条(因个人喜好)
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最后一步
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在切好的碗托里拌上之前炒好的麻辣猪肝,搅拌搅拌,就可以开吃啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-08
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