年轮蛋糕的做法

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年轮蛋糕

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层层花纹，被视为“蛋糕之王”的年轮蛋糕，不仅口感松软蜜甜，并且有深深祝福与圆满长久的含义！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

细砂糖 80g

、

蜂蜜 13g

、

香草精 2g

、

低筋面粉 135g

、

泡打粉 7g

、

牛奶 95g

、

黄油 40g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，蛋清分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡状。
步骤2/17 点击查看大图
再加入蛋黄搅拌均匀，滴入香草精、蜂蜜搅拌均匀。
步骤3/17 点击查看大图
筛入低筋面粉和泡打粉。
步骤4/17 点击查看大图
搅拌至无干粉状。
步骤5/17 点击查看大图
牛奶加入软化黄油，微微加热至黄油融化，拌匀。
步骤6/17 点击查看大图
取一勺拌好的蛋糕糊加入牛奶黄油液中搅拌均匀。
步骤7/17 点击查看大图
再倒回剩下的蛋糕糊中。
步骤8/17 点击查看大图
拌匀成顺滑的蛋糕糊。
步骤9/17 点击查看大图
准备一个保鲜膜纸内芯和锡纸，用锡纸包好纸内芯，是做年轮蛋糕的卷筒。
步骤10/17 点击查看大图
厚蛋烧锅烧热，倒入少量油，用纸巾擦拭一下。
步骤11/17 点击查看大图
倒入1勺蛋糕糊，铺平。
步骤12/17 点击查看大图
蛋糕底部微焦金黄色，用卷筒卷起蛋糕。
步骤13/17 点击查看大图
继续倒入1勺蛋糕，铺平。
步骤14/17 点击查看大图
蛋糕底部微焦金黄色，继续卷起。
步骤15/17 点击查看大图
直到所有的蛋糕糊用完，年轮蛋糕就卷好了。
步骤16/17 点击查看大图
放凉后的年轮蛋糕卷取掉卷筒，切片即可。
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年轮蛋糕

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

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发布于 2019-10-04

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