消耗蛋白的蛋白糖的做法

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消耗蛋白的蛋白糖

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食材清单加入采购清单

蛋白 100g

、

白砂糖 100g

、

糖粉 1000g

、

可食用色素适量

、

玉米淀粉 20克

、

柠檬汁 4滴

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1、蛋白100g加3g柠檬汁，用打蛋器慢速搅打至有鱼眼泡2、细砂糖分3次加入，加入1/3细砂糖，继续中速搅打至布满细密小泡，再加入1/3细砂糖，搅打至表面有纹路，加入剩余的细砂糖，继续打发至干性发泡，可以拉出直挺的小尖角即可3、20g玉米淀粉和100g糖粉筛入蛋白霜中，翻拌均匀至细腻无干粉4、将蛋白霜分到两个碗中，加入适量可食用色素，翻拌均匀
步骤2/5 点击查看大图
装入裱花袋中，在烤盘上挤出想要的花型
步骤3/5 点击查看大图
海氏i7烤箱用热风模式，上下火100℃⏱烘烤1h⏰左右，可多盘同时烘烤
步骤4/5 点击查看大图
室温冷却
最后一步点击查看大图
及时放入密封罐中密封保存

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

做之前就先用海氏i7烤箱热风模式100℃预热烤箱温度仅供参考，具体温度根据自家烤箱脾气来适当调节[害羞R]

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-11

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