蒋侍郎豆腐
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“蒋侍郎豆腐”的来历: “话说,某日袁枚应邀去了蒋侍郎家做客。酒过三巡,面颊微红的蒋侍郎向美食家袁枚炫耀自己的厨艺,做了一道豆腐。岂料,袁枚尝过赞不绝口,定要蒋侍郎传授技艺。 蒋侍郎本意显摆厨艺,不想袁有此反应,便故意难为道:“古人不为五斗米折腰,若要我教授豆腐技巧必得三折腰。”谁知话音未落,袁已恭恭敬敬的向蒋行礼了。 于是,袁枚得到了菜谱,回家试行,果然美味。至此,将这道菜命名为“蒋侍郎豆腐”。”
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烹饪步骤
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步骤1/12
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虾米洗净提前泡发,泡发的过程中也洗几次,避免太咸。
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步骤2/12
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老豆腐冲水,切长方形厚片,厚度约3厘米左右。
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步骤3/12
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小葱切长段,葱白和葱叶分开。
步骤4/12
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发布于 2019-09-30
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